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「鵜飼(うかい)」其實就是「鸕鶿捕魚」,是一種傳統的捕魚方法,漁民驅使鸕鶿潛入水中捕捉魚類。為了防止鸕鶿吞食大型魚類,鸕鶿的脖子會繫上一根草繩,鸕鶿會看準時機潛入水中捕捉香魚,訓練有素的專業漁民憑著手中草繩的牽判斷鸕鶿已經吞下魚隻之後,迅速收緊草繩將鸕鶿拉上船,然後從鸕鶿口中倒出魚隻。鸕鶿捕魚曾是漁民賴以維生的生產生活方式,不過現今由於河川捕獵有管制期間,大部分情況會是作為觀光表演活動提供給遊客觀賞。
所謂的「屋形船」指的是內部有著日式榻榻米房間,外部掛著紅色燈籠做為裝飾的豪華遊覽船,一面周遊於河面上,一面享受宴會及餐點的和船(日本獨特構造的木船)。屋形船堪稱日本最具代表性的搭船遊玩方式,融合了日本的傳統文化和接待精神,充滿了日式的氛圍。
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